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南瓜馅饼的做法

时间:2019-05-15 05:35:19 来源:互联网 阅读:0次

南瓜馅饼的材料:

生南瓜肉丁30公克,金针30公克,枸杞30公克,菠菜30公克,冷水面糰360公克,煎油2大匙,蒜末1大匙,盐1/2茶匙,味素1/2茶匙,糖1/2茶匙,油1大匙,水1.5大匙,芡粉1茶匙,香油1茶匙,胡椒粉1/2茶匙

南瓜馅饼的做法:

1.金针浸泡水中至涨大后捞起洗净切小段;枸杞以水略泡约5分钟捞出;菠菜洗净切小段备用。

2.热1油锅,放入蒜末炒香后再加入生南瓜肉丁、金针、枸杞稍微拌炒后,再放入调味料勾芡便可盛盘等待冷却,冷却后再加入作法1的菠菜1起混拌均匀即为南瓜馅料。

3.取冷水面糰平均分成每个60公克的小面糰共6份,再用双手由外向内心挤压成圆球状后,醒置约5分钟,桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮。

4.取1馅饼皮,包入作法2的南瓜馅料,以逆时针方向将馅饼皮渐渐捏出摺痕,将收口略微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。

5.取1煎锅,放入2大匙的煎油热锅后,再将作法4的馅饼放入煎锅中,以小火煎约8~10分钟至馅饼两面显现出金黄色泽熟透便可。

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